很多朋友对于双子座蛋糕抹面和双子座蛋糕长什么样不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 蛋糕抹面技巧口诀
2. 新手蛋糕抹面教程怎么做
3. 蛋糕抹面技巧
4. 蛋糕抹面正面与侧面不同颜色的抹法

[One]、蛋糕抹面技巧口诀

〖One〗、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。

〖Two〗、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。

〖Three〗、抹面时不要用力地压奶油，应该是轻推奶油。

〖Four〗、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。

[Two]、新手蛋糕抹面教程怎么做

步骤/方式1

用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。

步骤/方式2

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑

步骤/方式3

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。

步骤/方式4

用这种三能小抹刀

步骤/方式5

自制软刮板

步骤/方式6

用AC色素调色

[Three]、蛋糕抹面技巧

方法：

〖One〗、先打发鲜奶油。

〖Two〗、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

〖Three〗、用刀片开底模。小心点，切成两份。

〖Four〗、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

〖Five〗、放上蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

〖Six〗、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。

〖Seven〗、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

〖Eight〗、抹侧面的鲜奶油。

〖Nine〗、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

〖Ten〗、开始刨巧克力屑。把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀介质刀之类的东西刮。

1〖One〗、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。

1〖Two〗、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。

1〖Three〗、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。

[Four]、蛋糕抹面正面与侧面不同颜色的抹法

〖One〗、抹表面方法：

『1』身体垂直站于转台前。

『2』抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。

『3』右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边，薄薄带一层，避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

〖Two〗、抹侧面方法：

『1』抹刀要拿直，否则抹出来侧边会不直。

『2』奶油量不能太少，约1cm厚度。正常6寸的直径要有15cm。

『3』奶油在抹刀上的高度要高于蛋糕体，否则抹不全要补。

『4』每个面都尽量均分最后一刀抹平蛋糕才会圆，当然可以最后修补但尽量不要，因为动物奶油一直抹容易糙。

『5』一刀抹平的时候抹刀呈45度，这样奶油才能被推动。抹刀的一面永远保持干净手势才正确。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。